Hay ingredientes que cruzan fronteras. Y hay otros que cruzan siglos. Lo curioso es que, en muchos casos, los alimentos
¿Qué comían los mayas y aztecas? Sabores que alimentaban dioses y guerreros
Cuando me sumergí en el mundo de la gastronomía prehispánica mexicana, no esperaba encontrarme con una lección de equilibrio, sostenibilidad
Comidas afrodisíacas: entre mitos, bocados y deseo
Desde que tengo uso de razón (y apetito), he escuchado que hay alimentos capaces de encender pasiones con más eficacia
La historia de las especias: el sabor que movió imperios
Todo empezó con un gesto simple: abrir un frasco de cúrcuma mientras preparaba un curry improvisado. Polvo dorado, aroma terroso,
Ingredientes sagrados: cuando la cocina era un altar
Todo comenzó con una frase al pie de una página amarillenta en un recetario prehispánico: “El alimento es un puente
Cocina molecular: cuando la ciencia se sienta a la mesa
Recuerdo la primera vez que probé una esfera de mojito. No venía en vaso, ni con hielo, ni con esa
Plan solo CDMX: cómo salir sin compañía y pasarla increíble
Salir solo puede parecer un acto de rebeldía o una rareza social, pero en realidad es una forma deliciosa de
Postres sin horno para el calor: recetas fáciles
Cuando el calor se vuelve insoportable y encender el horno parece una amenaza directa a la cordura, lo último que
Microgreens caseros: cómo cultivarlos y usarlos
En tiempos donde lo “exprés” domina nuestras agendas y lo saludable parece un lujo, hay un pequeño milagro verde creciendo
Ramen casero con sabor mexicano: recetas fáciles
El ramen —ese tazón humeante, profundo y reconfortante— ha conquistado el corazón (y el estómago) de miles en México. Lo